Caldo de pollo estilo chilpachole

Name: Caldo de pollo estilo chilpachole
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 Huacal de pollo Bachoco®; 30 Gramos de caldo de pollo de origen natural Bachoco®; 3 Muslos de pollo Bachoco®; 3 Piernas de pollo Bachoco®; 1.5 Litros de agua; 5 Ramitas de epazote; 1 Cucharada de aceite vegetal; 15 Gramos de chile guajillo sin semillas; 1 Diente de ajo; 50 Gramos de cebolla rebanada; 10 Gramos de canela en rajas; 10 Gramos de chile chipotle en adobo; 40 Gramos de masa de maíz; 40 Gramos de cebolla picada; 15 Gramos de cilantro picado; 2 Piezas de limones cortados en cuartos

60 minutos
Dificultad: Medio
4 Porciones

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¿Qué necesitas?

1 Huacal de pollo Bachoco®
30 Gramos de caldo de pollo de origen natural Bachoco®
3 Muslos de pollo Bachoco®
3 Piernas de pollo Bachoco®
1.5 Litros de agua
5 Ramitas de epazote
1 Cucharada de aceite vegetal
15 Gramos de chile guajillo sin semillas
1 Diente de ajo
50 Gramos de cebolla rebanada
10 Gramos de canela en rajas
10 Gramos de chile chipotle en adobo
40 Gramos de masa de maíz
40 Gramos de cebolla picada
15 Gramos de cilantro picado
2 Piezas de limones cortados en cuartos

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En esta receta usamos:

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1. Lávate bien las manos antes de cocinar, mientras cacareas tu canción favorita.
2. Coce el huacal de pollo en agua por 1 hora a fuego bajo. Después retíralo y agrega las demás piezas del pollo con el epazote por 30 minutos a fuego bajo. Retira las piezas y agrega el caldo de pollo Bachoco®.
3. Fríe el chile guajillo, el ajo, la cebolla y la canela hasta dorar.
4. Licuar con un poco de caldo el chile chipotle y la masa de maíz. Después agregar la mezcla al caldo caliente y cocina por 30 minutos a fuego bajo.
5. Desmenuza el pollo y agrégalo al caldo. Al servir, acompáñalo con cebolla picada, cilantro y limón.