Salpicón de Carne Deshebrada Bachoco® con Mango

Preparado con res
30 minutos
Dificultad: Fácil

¿Qué necesitas?

• 500 gr de res deshebrada Bachoco® 
• 2 tazas de lechuga, fileteada 
• 2 aguacates 
• 1/4 de cebolla morada, fileteada 
• 2 jitomates, en cubos chicos 
• 2 tazas de cilantro, picado 
• 1 taza de queso fresco en cubos 
• 1 mango, en cubos 
• 1/4 de taza de chiles en vinagre, picados 
• 1 limón (su jugo) 
• 3 cucharadas de vinagre de manzana 
• Tostadas de maíz

Para la vinagreta

• 1/4 de taza de aceite de oliva 
• 1/2 cucharadita de orégano molido 
• 1/4 de cucharadita de vinagre de manzana 
• Sal y pimienta negra, al gusto

¡Ahí te va la res-eta!

1. En un recipiente, añade vinagre de manzana, jugo de limón, sal, pimienta y cebolla morada. Deja reposar por 10 minutos para encurtir.
2. Para la vinagreta, mezcla el aceite de oliva, orégano, vinagre de manzana, sal y pimienta con un batidor de globo hasta emulsionar los ingredientes.
3. Vacía la vinagreta en un bowl grande y añade la carne deshebrada, lechuga, jitomate, cilantro, mango y cebolla morada encurtida. Mezcla hasta que todo quede bien integrado.
4. Sirve sobre tostadas de maíz, decora con chiles en vinagre, queso fresco y aguacate.
5. Acompaña con una ensalada de rábanos encurtidos y salsa verde casera.